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閏月要滷肉這個習俗
是某一天剛好跟弟弟女友聊天時,
她突然說了一句"今年是閏月耶!要滷豬腳給長輩~媽媽好像希望妳滷給她..."
↑她小小的年紀的怎麼可能會知道這個這個習俗,一定是我家老母在旁邊暗示(¬‿¬)
但從來沒滷過東西的我真的很怕失敗,就從滷五花肉開始好了
此次備料↓ (我其實還買了香菇跟黑木耳..但滷完才想到)
1.五花肉一大塊(因是滷給長輩的,所以特別挑瘦肉比較多)
2.紅/白蘿蔔各一根
3.手工油豆腐、豆干
4.八椒粒(1小包)/蒜頭(6顆)/紅蔥頭(3顆)/薑片(1小塊)/糖(2匙)
5.辣椒一根
6.米酒/醬油少許
※不專業做法↓
1.先將五花肉用醬油及米酒醃20分鐘(去腥)
2.將八椒粒、蒜頭、紅蔥頭、薑片、辣椒加油在炒鍋爆香(蒜頭焦黃即可),
炒完先將香料放旁邊,再將五花肉下去炒(鍋子不需要清洗)
3.將五花肉炒至皮變色後加2匙砂糖(糖要斟酌加,我覺得我這次有點加太多,變南部口味了🤣),
炒到糖融化後,即可將肉放至燉鍋裡
4.肉放至燉鍋後,再把香料放入,加水加點醬油,
小火燉煮1小時多就完成了~~
成品照好像關東煮哈哈哈,最簡單的方式就是買滷包+醬油跟水就可以了,
但這次想挑戰看看沒有用滷包的成果,還好老爸老媽覺得不錯,弟弟還說怎麼滷那麼少XD
這樣應該算有成功吧~ 小小成就感解鎖🔏
👀小教室~閏月習俗
台灣習俗中，閏月是多出來的月份，傳統習俗認為長輩遇到閏年會減壽，因此當遇到三年一次的閏月時就要幫長輩添壽。
2023兔年是「閏二月」，逢閏月之時，已經出嫁的女兒，可以買豬腳麵線回娘家孝親、替父母添壽。
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